Frollemente

In questo periodo davvero intenso, fatto di consegne , impegni, impasti, mani sporche di farina e vestiti sporchi di burro, trovo il tempo anche per preparare qualcosa di più semplice di un panettone o di un pandoro. Qualcosa con cui valga la pena fare colazione e soprattutto che riesca a buttarti giù dal letto quando sogni solo che questa settimana sia finita per chiudere tuuuutte le consegne possibili ed immaginabili! Il fatto di cucinare qualcosa di più semplice come...

Bene ragazzi, siamo quì con la ricetta del pandoro, che io ho soprannominato, in "quattro e quatt'otto" oppure "pandoro democratico", ed effettivamente è proprio così. Nel senso che ci ho messo di più tempo a scrivere questa ricetta che a realizzarla e a testarne tutte le varie forme (non sto scherzando). Questa volta mi andava di proporre qualcosa che non fosse un labirinto di insidie tra i meandri delle lievitazioni, volevo qualcosa di davvero easy , ma che comunque non...

Ebbene si, non solo le ciambelle possono innamorarsi dei croissant, ma anche i muffin possono farlo e trovano la loro realizzazione in questo modo! Questi cruffin sono un mix perfetto tra la croccantezza di un croissant e la forma di un muffin. Un connubio perfetto di sprint e dolcezza e anche una buona dose di burro, che rende possibile la sfogliatura dell'impasto che li caratterizza! Ad ogni modo posso solo affermare che questi cruffin sono fantastici e vi spiegherò ...

Every year, when we decide to put our hands in the dough for the production of panettone, I automatically ask myself why we do it. Complacency? Fun? Passion? Love? I don’t know, I don’t think that among the best reasons there are these, or at least not only these. If it is true that deciding to do your utmost to make panettone can be an act of passion and great love, it is also true that a slight sense of satisfaction and pure pride also plays in the production of...

Yes, guys, here we go! Here is one of the recipes that I experimented with Claudio and that I would like to recommend, given the surprisingly soft result! For some years now, as you know, we have dedicated ourselves to the artisanal production of the panettone that we give away and that we eat during the Christmas holidays. I thought it would be nice to propose a variant with liquid sourdough (the one with sourdough will arrive in the next few days! be patient, it takes a who...

Ok, devo ammetterlo, l'unico vero motivo per cui adoro gli hamburger sono i buns. Cioè, mi spiego meglio, non che tutto ciò che ci metto dentro non mi piaccia, eh, ma devo ammettere che un buon burger buns fa davvero la differenza quando parliamo di Hamburger ben fatti. Che siano di carne , vegetariani, vegani, con pesce.. posso affermare che "se c'è il panino, c'è gran parte del lavoro assicurato". E' vero, ogni materia prima che si rispetti di un buon hamburger ,...