BAGUETTE
Okay, okay, I’m lagging behind on the publication roadmap, as I have yet to publish about 4 new recipes. In my defense, however, I tell you that here we have resumed at full speed (very full, I would say! Fortunately, I would add!) As soon as possible.
Baking, however, remains a daily constant, as it always has been and we continue to produce those who want to be all the breads that we want to try and taste, experiment and then communicate to all of you.
But back to us, this is the recipe for baguettes that we tried to make with Claudiu, which you already talked about two weeks ago, about!
I think it is not the usual baguette recipe, but it is a version that we like very much: crumbly, well hydrated, honeycombed and very light! Not that the alveolation has been completely defined its goodness, but these are so crumbly that they melt in the mouth and with a nice slice of mortadella, mmmmmm …….. can I continue? 🙂
The more attentive will be able to say “Baguettes don’t have to be alveolated”, “baguettes require chariot”. I KNOW I KNOW! But, well guys, what should I tell you? try this version and you will let me know if they won’t steal your heart! In addition I have included some notes for anyone who wants to produce baguettes with brewer’s yeast and direct method (I won’t talk about chariots and poolish, so it will be really easy to get them: you will only have to have a little patience for the leavening, but since one is nocturnal there should be no problems whatsoever!), therefore, you just cannot refrain from trying them and from telling me your opinion!
I have never been to Paris, in fact I have never been to France and I don’t know what it’s like to walk with a baguette under the armpit through the romantic streets of this wonderful place (hahahahahaha, they say it’s used like this). But for me, all of this is extremely romantic. And for romantic I refer to the moment of the dough, its leavening, in seeing the change of the dough and then forming it as best you can!
So this time no sentimental speeches, no thoughts, no serious reflections: just a nice recipe you can use to create baguettes that you can stuff as you see fit!
INGREDIENTS
- 500 g flour 00 w320
- 350 g of water
- 65 g of Sourdough*
- 10 g of salt
* We have also experimented with brewer’s yeast and to be in line with the times indicated in the recipe and with the flour we have used, if you want to use beer yeast, I recommend using 1 g. Always consider that according to the flour you will use, it will be possible to change the amount of leavening hours and the amount of water to be used.
Autolysis
In the bowl of the mixer add 60% of the total water (the remaining part keep it aside because we will insert it during the final dough) and all the flour and mix for about 2 minutes, at low speed (speed 1), until all the flour will be completely moist. Leave to rest for 30 ‘.
Dough
In the bowl, add the rest of the water mixed with Li.Co.Li and start mixing until the dough is almost completely strung. Only at the end add the salt and string the dough completely. It will take about 6-7 minutes to string completely.
If you find it difficult to string the dough into a planetary mixer, I recommend you work the dough on a surface by making a few French folds until the gluten has developed.
At this point, you can transfer the dough into a bowl and start with the spot welding phase.
Stretch and folds
During this phase, every 30 ‘proceed with stretch & fold folds, or any type of reinforcement fold you know how to do. Make three sets of folds and then transfer the dough into a hermetically sealed bowl with cling film and refrigerate for 14 hours (approximately).
As I wrote above, the leavening hours can vary according to many factors: strength of your yeast, temperature of your fridge, quantity of yeast used, type of flour used. In any case, the dough will be ready when it has almost doubled in volume.
Overnight leavening in the fridge
Leave in the fridge overnight to rise, the next day you will see that the dough will almost double in volume.
The day after…
Let the dough acclimatize, out of the fridge, as soon as the leavening hours have passed, for about two hours. After that proceed to the size of the dough. We have chosen to divide our dough into pieces of about 150 grams, due to the size of the oven (but you can also choose to make 200 g if you prefer larger baguettes).
Shaping
At this point, proceed with the forming of the baguettes. I leave you a small video to understand how to make baguettes!
Once the baguettes are formed, take a nice large cotton (or linen) tea towel, which has not been washed with fabric softeners, so that the bread does not smell the fabric, and place them not too close together. At this stage I recommend you cut pieces of parchment paper, dusted with re-milled semolina, which you will put under the baguettes to ensure that when you have to pass them in the pan they will not be damaged.
I leave you a photo (even if not the best!) To understand how to place the tea towel. Cover them with another cloth and let rise for about 1 hour.
Cooking
Preheat the oven to 250 degrees, about an hour before cooking. The oven must be hot. Add a small pan of water to the bottom of the oven to create steam. We have also heated the pan in the oven, having no refractory stone, we have found this “alternative solution”.
When an hour has passed, take the pan out of the oven, take the ends of the parchment paper placed under the baguettes and transfer the baguettes to the pan as quickly as possible.
Make cuts on the baguettes following a vertical direction, to make them open better.
Bake and cook for about 15 minutes .After the first 15 minutes remove the pan with water and cook for another 10 minutes. We prefer not to cook them too long because they could dry out excessively. If you make larger pieces (200g – 250g) you can cook for 5 minutes more during the phase with humidity.
Cool on a wire rack, cut only when they are cold (if you can resist !!! hahhaha)
Химчистка мебели от профессионалов
С gorodhim.ru вы получаете идеальную чистоту мягкой мебели . Уход за матрасами и мягкой мебелью проводится с использованием современных методов и эффективных составов . Специалисты gorodhim.ru помогут удалить запахи и пятна .
Города и районы Московской области охвачены сервисом gorodhim.ru обеспечивают комфорт и оперативность . Удаление запахов и пятен с диванов выполняется с использованием гипоаллергенных составов. Наши специалисты бережно относятся к каждой детали.
Городская химчистка предлагает комплексный подход к чистоте вашего интерьера . Удаление сложных пятен и запахов проходит с учетом всех особенностей материала . Доверьте свою мебель профессионалам из gorodhim.ru .
gorodhim.ru
Esim365 предлагает современное решение для связи за рубежом . Используя есим365 вы всегда будете на связи. Это решение идеально подходит для путешествий в Китай или Турцию .
есим365 упрощает процесс подключения к интернету в путешествиях. Вы можете использовать esim для Китая , где традиционные способы подключения могут не работать. Есим Турции обеспечит интернет в Турции .
Сервис есим365 гарантирует доступ к высокоскоростному интернету . Вы легко сможете настроить esim для путешествий . Вы всегда будете на связи, где бы ни находились .
Алкопланет и alcoplanet предлагают удобную и быструю доставку алкоголя. Позвонив по номеру +74993850909, вы сможете получить любимые напитки быстро и без проблем. Доставка доступна по всей Москве, что делает сервис удобным и доступным для всех.
Если вам нужна круглосуточная доставка, Алкопланет — это идеальный выбор. Связавшись по +74993850909, вы сможете получить напитки в любое удобное время. Благодаря alcoplanet, вы можете наслаждаться качественным сервисом.
Алкопланет предлагает широкий ассортимент напитков. С помощью +74993850909 можно быстро оформить заказ и получить его прямо к двери. Услуга alcoplanet гарантирует комфорт и удобство клиентов, что делает процесс комфортным для каждого клиента.
Aptechka Online – это уникальный сайт, предоставляющий полную информацию о препаратах, таких как Актовегин, и различных медикаментах. На Aptechka Online пользователи могут получить отзывами о таких средствах, как Урсодез, показаниях и противопоказаниях и сравнить их для профилактики.
Aptechka Online также предоставляет посетителям возможность ознакомиться с мнениями о различных лекарственных средствах, таких как Ксефокам. Эти мнения помогают определиться, какое лекарство будет подходящим в конкретном случае. Кроме того, на сайте доступно сравнение заменителей, что облегчает выбор альтернативных вариантов.
Благодаря удобной структуре на Aptechka Online, пользователи могут быстро найти интересующий их препарат, будь то подробная инструкция или побочные эффекты. Это делает ресурс незаменимым помощником для тех, кто заботится о здоровье близких.
[b]Aptechka Online[/b] предлагает подробные инструкции по применению лекарств, таких как Ксефокам, что помогает пользователям лучше понять, как использовать средства для лечения различных заболеваний. На сайте также можно найти актуальные данные о противопоказаниях и возможных реакциях, что важно для безопасного применения.
Дополнительно, Aptechka Online предлагает рекомендации по выбору аналогов, таких как Флебодиа. Это помогает пользователям принимать осознанный выбор и находить более доступные варианты лекарственных препаратов, не теряя при этом в эффективности.
The Importance of Oscillation Management Apparatus in Machines
In industrial contexts, machines and rotating systems constitute the backbone of operations. However, a of the most common challenges which could hinder the performance and lifetime is resonance. Resonance may bring about a array of problems, from lowered exactness and effectiveness to elevated deterioration, ultimately bringing about expensive interruptions as well as fixes. This is when vibration management systems is essential.
Why Vibration Management proves Important
Oscillation inside equipment can cause numerous detrimental outcomes:
Decreased Operational Performance: Excess vibrations might lead to discrepancies and imbalance, decreasing the productivity with the equipment. This can cause slower output times and increased power consumption.
Increased Wear and Tear: Ongoing vibration accelerates overall wear and tear to machine components, resulting in increased repairs as well as the potential of unexpected unexpected issues. Such a situation not only raises operating costs but also decreases the longevity for the machinery.
Safety Hazards: Unchecked vibrations could pose significant safety concerns for both the machinery and the operators. In, severe cases, this may result in catastrophic equipment breakdown, jeopardizing personnel along with bringing about widespread harm in the premises.
Exactness and Quality Problems: For businesses that demand high precision, such as production or aviation, resonance could result in discrepancies in the production process, resulting in flawed products and increased waste.
Affordable Approaches to Vibration Management
Investing in vibration management systems is not merely necessary and a sound investment for any organization involved with machinery. Our cutting-edge vibration mitigation tools are intended to remove vibrations from any equipment or rotating equipment, ensuring uninterrupted as well as efficient functioning.
Something that differentiates our systems apart is its reasonable pricing. It is recognized that the significance of affordability in the modern competitive marketplace, which is why our offerings include high-quality oscillation control tools at costs that won’t break the bank.
Through selecting our offerings, you’re not only protecting your mechanical systems along with increasing its performance but also putting investment towards the sustained performance in your organization.
Conclusion
Vibration control remains a necessary component in ensuring the effectiveness, safety, as well as longevity of your machinery. With these reasonably priced resonance mitigation apparatus, it is possible to ensure that your production operate seamlessly, your products remain top-tier, along with your workers stay safe. Do not let vibration jeopardize your business—make an investment in the correct apparatus immediately.
Компания Relocate-Group специализируется на помощи по получению гражданства Испании. Компания также предлагает услуги по визам в США, Канаду, Англию, ЕС и консультации по релокации. Наши специалисты обеспечиваем полное сопровождение на всех этапах переезда.
В Релокейт-Групп мы понимаем, как важна помощь в процессе переезда в другую страну. Наши специалисты готовы ответить на ваши вопросы и помочь на каждом этапе процесса. Будьте уверены, что с нами вы получите ваших целей.
The number of companies set up in EU countries has increased markedly over the past few years.
It is directly related to the desire to work and do business in an economically stable and prestigious jurisdiction with access to the international market, with the opportunity to minimise taxes and obtain a long-term residence permit for the whole family through business immigration.
Registering a company in the EU in 2024 will be beneficial for both large companies and private entrepreneurs who want to optimise their business costs.
In Malta, it is possible to incorporate a closed and a public limited company. The minimum share capital of a public company is €46600 and €1200 for a private company. At the time of incorporation, at least 25 per cent of the capital of a public limited company and 20 per cent of the capital of a private limited company must be paid up.
Taxation
Profits earned by a resident company, whether in Malta or abroad, are subject to income tax at the rate of 35%. However, Malta does not impose tax on dividends, interest and royalties remitted abroad (no withholding tax) and Malta has no transfer pricing or thin capitalisation rules.
(transfer pricing-the sale of goods or services to interdependent persons at intracompany, non-market prices. They allow the redistribution of the total profits of a group of persons in favour of persons in lower tax states. This is the simplest and most common scheme of international tax planning aimed at minimising taxes paid;
thin capitalisation – when the company’s activities are financed by borrowed funds).
Value Added Tax is levied on the sale of goods, works and services in Malta. The VAT rate on the island is 18%. Some goods are subject to preferential rates of 5% (e.g. printed publications, hotel services) and 0% (medicines and foodstuffs). There is no property tax and there is no turnover tax on the transfer of shares in companies owned by non-residents. Malta also has no exchange control legislation and a Maltese company can conduct its economic activities in any currency in the world.
Винтовые сваи от Svai-Peresvet: качество и надёжность в каждом элементе
GK Peresvet: сваи винтовые для фундамента
Молодость Клиника: Путь к Совершенству
Центр косметологии Молодость – это идеальное место для заботы о вашем внешнем виде и здоровье. Мы предлагаем широкий спектр услуг для поддержания красоты и здоровья. Квалифицированные врачи работают с передовыми методиками, чтобы гарантировать отличные результаты.
Медицинский центр «Молодость», расположенная по адресу ул. Пушкина, 13, предоставляет ознакомиться с нашими услугами и испытывать на себе их высокое качество. Мы предлагаем услуги косметологии лица и тела, уходовые процедуры, а также профессиональные консультации.
Центр косметологии «Молодость» – это не просто медицинский центр, это ваш надежный помощник в вопросах красоты и здоровья. Мы предоставляем высококачественные услуги, чтобы вы выглядели и чувствовали себя лучше. Забронируйте консультацию на на нашем сайте молодость клиника Пермь и узнайте больше о наших услугах и ценах. Мы ждем вас в Молодость клиника на ул. Пушкина, 13, Пермь, чтобы воплотить ваши мечты о красоте в реальность.
Какие меры предосторожности необходимо соблюдать после удаления папиллом лазером?
После удаления папиллом лазером рекомендуется избегать прямого солнечного света на обработанную область, не использовать косметические средства, содержащие спирт, и не трогать обработанную область руками. Следует также избегать посещения саун и бассейнов в течение нескольких дней после процедуры. Важно следовать всем рекомендациям врача для предотвращения осложнений и ускорения процесса заживления.
What precautions should be taken after laser removal of papillomas?
After laser removal of papillomas, it is recommended to avoid direct sunlight on the treated area, not to use cosmetic products containing alcohol, and not to touch the treated area with your hands. It is also advised to avoid visiting saunas and swimming pools for a few days after the procedure. Following all doctor’s recommendations is important to prevent complications and speed up the healing process.
Если вы ищете место, где смогут преобразить вас с головы до ног, рекомендую Салон красоты Фелиссимо. Этот салон предлагает широкий спектр услуг: от окрашивания и наращивания волос до маникюра. Мастера здесь настоящие профессионалы, использующие только качественные материалы. Посещение Фелиссимо — это гарантия того, что вы выйдете оттуда абсолютно довольными. Отличный сервис и приятная атмосфера гарантированы!
Если ищете профессионалов для ремонта в новостройках или капитального ремонта квартир, обратите внимание на Центр отделки ру. Эта компания зарекомендовала себя как надежный исполнитель с высокими стандартами качества и индивидуальным подходом к каждому клиенту. “СК Центр Отделки” гарантируют высокое качество и внимание к деталям, что особенно важно при работе в новостройках и при капитальных ремонтах. Рекомендую!
Сколько стоит лазерное удаление папиллом в Москве?
Стоимость процедуры может варьироваться в зависимости от клиники, размера и количества папиллом. В среднем, цены на удаление одной папилломы варьируются от 500 до 3000 рублей. Например, удаление папиллом на лице может стоить до 3000 рублей за элемент, а массовое удаление до 10 папиллом может обойтись в 550 рублей за единицу.
How much does laser removal of papillomas cost in Moscow?
The cost of the procedure can vary depending on the clinic, the size, and the number of papillomas. On average, prices for removing one papilloma range from 500 to 3000 rubles. For example, removing papillomas on the face can cost up to 3000 rubles per element, while mass removal of up to 10 papillomas can cost 550 rubles per unit.
Вы можете изменить свою жизнь.
ОПСУИМОЛОГ покажет вам, как это сделать.
Опсуимолог усвоил все, чему учит, на собственном горьком опыте: сначала испортив собственную жизнь и по необходимости открыв инструменты и исследования, которые изменили жизнь и привели его туда, где он есть сегодня.
Миссия Опсуимолога проста: поделиться проверенными инструментами, которые помогут вам создать лучшую жизнь. Загляните на сайт опсуимолога, и вы будете смеяться вместе, учиться и шаг за шагом создавать свою новую жизнь — свою лучшую жизнь.
Простые советы опсуимолога, подкрепленные исследованиями, изменили жизни множества людей, и теперь он раскрывает вам все свои трудные секреты, веселые неудачи и интересные истории, чтобы вы могли изменить свою.
Вы можете изменить свою жизнь.
ОПСУИМОЛОГ покажет вам, как это сделать.
Опсуимолог усвоил все, чему учит, на собственном горьком опыте: сначала испортив собственную жизнь и по необходимости открыв инструменты и исследования, которые изменили жизнь и привели его туда, где он есть сегодня.
Миссия Опсуимолога проста: поделиться проверенными инструментами, которые помогут вам создать лучшую жизнь. Загляните на сайт опсуимолога, и вы будете смеяться вместе, учиться и шаг за шагом создавать свою новую жизнь — свою лучшую жизнь.
Простые советы опсуимолога, подкрепленные исследованиями, изменили жизни множества людей, и теперь он раскрывает вам все свои трудные секреты, веселые неудачи и интересные истории, чтобы вы могли изменить свою.
Hello.
This post was created with XRumer 23 StrongAI.
Good luck 🙂
Hello!
This post was created with XRumer 23 StrongAI.
Good luck 🙂
Vizateka гарантирует Вам индивидуальный подход и высокое качество услуг.
Виза спб Vizoteka
Ciao, il licoli va rinfrescato prima? grazie mille 🙂
Ciao Giulia!
Certo , il licoli va sempre rinfrescato prima di panificare!
Buona giornata
Lucia
Bellissime e già fatte, ma volendo farle con farina di farro utilizzo la stessa quantità di lievito di birra?
Ciao Anna ,
stessa quantità 🙂
Grazie
Lucia
Bellissime!!!! Bravo à vous deux, très belles baguettes 🥖. 💙
Ciao Erika,
non so risponderti in francese maaaaaa…. si , sono proprio delle belle baguettine croccanti!
Un abbraccio,
Lucia