Non è solo solo farina a piene mani, ma il contatto reale con tutto ciò che è vita e creatività, cultura culinaria e studio delle origini delle materie prime usate per creare i miei piatti.
E’ Mani che giocano con gli ingredienti classici e tradizionali, ma che ne sperimentano altri. E’ mani che si muovono lente, accarezzano gli impasti e scandiscono il tempo di una preparazione ma allo steso tempo mani indaffarate, furiose con sempre troppe cose da fare e troppe idee da attuare.

Filone Rustico con farina Multicereali

Quando le decisioni si fanno difficili, si sa , io mi rifugio in quello che per me è sempre un porto sicuro : il pane. Non avevo ancora scritto una ricetta che fosse un metodo passo passo di ciò che in questo anno ho appreso leggendo i diversi libri tra cui i miei preferiti sono Il pane di pasta madre - ...
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Torta al cioccolato con farina di noci e ganache semplice al cioccolato

Inizia da quando sono bambina e prende piede nella mia vita piano piano , avanzando un passo alla volta. Inizio scrivendo i testi alle elementari e le maestre si stancano a leggere le mie 6 pagine di scritti , mentre gli altri ne scrivevano appena una. Mi chiedo perché ho così tanto da dire , provo ad accorciare, mi dicono ...
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I MIEI 30 ANNI E UNA PAVLOVA ALLA VANIGLIA , CON MANDARINI E CIOCCOLATO BIANCO

Questa notte ho fatto un sogno. C'era mia nonna , affacciata al balcone, mi chiedeva di cenare con lei e in casa sua c'era una grande festa. Più invitati giovani , musica piacevole, tanto cibo. Tutti ridevamo ma io malinconicamente pensavo a lei , e sapevo che non era reale. Non so cosa significasse quella festa, o almeno non ci ...
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CANTUCCI FRIABILI CON FARINA DI NOCI , NOCCIOLE E MANDORLE

La luce fioca di Gennaio entra dalla finestra , così flebile e timida. I pomeriggi si allungano e io cerco, in queste ore appena dopo le feste , di recuperare la concentrazione, facendomi accompagnare dal silenzio che regna in casa in questi giorni. Mi ripeto "un passo alla volta , Lucia ." , ma la mia indole è sempre quella ...
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