Brioche ROSAMELA

Quanto mi piace dare nomi alle cose che preparo? Tantissimo! A volte gioco con Claudiu e pensiamo insieme quale possa essere il nome di un determinato piatto e ci divertiamo un sacco ad immaginare quello stesso piatto come una persona. Rosamela. Mi fa pensare ad una donna paffutella, dolce ed estroversa. Questa cosa mi diverte un sacco, mi piace pensare ...
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Mini guida per realizzare il pane con lievito di birra

Parto subito col dire che questo non sarà un post breve! Lo anticipo giusto per mettere in chiaro da subito che, si, il lievito di birra è sicuramente una possibilità per panificare in modo diverso rispetto il lievito madre/licoli ma questo non significa che non si debba essere attenti e studiare con la stessa passione e accortezza entrambe le cose ...
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TWO IS MEGLIO CHE ONE: cold brew coffee e un affogato cocktail al caffè, rum e amaretto

TWO IS MEGLIO CHE ONE: cold brew coffee e un affogato cocktail al caffè, rum e amaretto
[Blogpost realizzato in collaborazione con Caffè Vergnano] Questa volta ho voluto complicarmi la vita, perchè, giustamente non è già abbastanza complicata di suo. Da una combo di ingredienti ho voluto tirar fuori due bevande di cui una può essere utilizzata come un after dinner goloso mentre l'altra io la utilizzerei come energizzante gustoso ( e anche leggermente alcolico hahahha) mattutino ...
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Cheesecake di San Valentino al cioccolato, con ganache al cioccolato fondente e lamponi

Posso affermare con sicurezza che questa è una delle migliori cheesecake realizzate negli ultimi anni e , essendone ghiotti, vi posso dire che ne abbiamo provate davvero tante. Questa volta , però, volevo uno di quei dolci che richiede tempo nella realizzazione ed è un dolce proprio da occasione speciale. Non siamo soliti, come già vi ho detto qualche giorno ...
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