Zuppetta di pomodori arrosto , cefalotti al lime e stracciatella

Ci sono ricette che nascono per una combinazione di fattori, per ricordi che ti porti dentro, per usanze e per la voglia di sperimentare un modo nuovo di proporre quello stesso piatto in una versione rinnovata, giovane, fresca. Sono dell'idea che ogni cosa torni da noi nell'esatto momento in cui dimentichiamo di averla vissuta, ma sono anche dell'opinione che determinati ...
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PANNA COTTA CON ALBICOCCHE CARAMELLATE AL MIELE E GRANELLA DI MANDORLE

Queste ore estive passano tra i raggi di sole cocente che si infiltra nelle nostre giornate e la ricerca di qualcosa di dolce che non sia troppo dolce. Qualcosa di buono , ma che sia anche fresco. Qualcosa di cremoso ma che sia anche croccante e non stucchevole. L'idea di questa panna cotta nasce da queste esigenze. Io e Claudiu ...
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PAN DI MOLCHE

Il lupo perde il pelo ma non il vizio. Ed è questo il caso di dirlo : nonostante la bella stagione , le temperature in forte aumento e tutto ciò che dovrebbe solo tenerci lontani dai fornelli , siamo quì a proporvi un altro pane e a sporcarci le mani con qualcosa di molto, molto diverso dal solito. Sebbene a ...
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SE VOLETE , CHIAMATELA NAPOLETANA

Ora so che i più attenti , quando arriveranno alla fine della ricetta e leggeranno il tipo di cottura utilizzata , drizzeranno le orecchie e penseranno "MA QUESTA NON è LA COTTURA DELLA NAPOLETANA!" Lo so , ragazzi, lo so bene. Ma , come si dice? " di necessità virtù" e dato che la necessità di mangiare una buona pizza ...
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