Frollemente

Non si ferma l'ossessione per i pani in cassetta e affini. Anche se in questo periodo abbiamo nettamente ridotto le produzioni di pane , a causa del lavoro incombente e delle consegne imminenti , non smettiamo di sperimentare. Questo pane nasce da una conversazione con Erika, una delle nostre corsiste che ha sperimentato a sua volta , prima di noi , la versione con il latticello. Ho provato allora, ad affinare la tecnica e a proporre una versione diversa allo yogurt ...

E' stata la prima cosa a cui ho pensato quando ho tagliato questo pane e dopo averne sentito il profumo che ha inondato in un minuto soltanto tutta la cucina : E' DIVINO! Certo, di vino si parla in questo post e del suo utilizzo per creare un pane aromatizzato, ma non si tratta solo di questo : è buono davvero. Da qui il gioco di parole mi è venuto facile : che vi devo dire? Sono una che si esalta con poco. E parlando di cose che mi fanno esaltare , erano settimane ch...

Questa è una di quelle ricette che da subito soddisfazione. Non ci sono lunghe attese , anzi, forse si, ma se preparate il tutto la sera prima di andare a dormire ,il mattino seguento dovrete solo cuocere i vostri pancakes! Non dovrete più buttare il vostro esubero di lievito madre e i pancakes avranno un'aroma e un profumo che vorreste sentire in tutte le cucine per colazione. In questo periodo in cui tutti ci siamo dedicati alla panificazione , molti sono stati "gli sp...

La pizza che scandisce la fine di una settimana di lavoro, di impegni , di corse, di nuovi ritorni alla normalità. La pizza che diventa quasi un appuntamento fisso con il relax , con lo staccare dalla routine e concedersi un piccolo vezzo che , diciamocelo davvero, non fa male a nessuno. A me , semplicemente , ricordano tantissime scene nella cucina di mia nonna. Il fine settimana , a detta sua " più per amore dei nipoti che dei figli " era solita impastare chili e...

Provo un certo fascino per le cose belle. Molte volte mi rendo conto di non non saperne mai abbastanza e davvero vorrei spendere il mio tempo ad imparare tutto quello che è possibile ma gli impegni sono tanti e cerchiamo di dimenarci il più possibile in questa giungla di novità che ci vengono fornite da ogni dove, cercando, quanto più , di filtrare bene il tutto. In merito a questo , al bombardamento di informazioni ( più o meno utili) che ci arrivano quotidianamente ...

I don’t know why I hadn’t published this bread, precisely on March 20, when we had prepared it. In fact, it wasn’t long before we were well photographed that we finished half a loaf in one afternoon: I’m sure of that. I would have liked to show you more photos, maybe well done, but these are the only ones that I managed to take. But, in these days, as soon as I have a little breath, I will forgive myself and I will take others because I am willing to m...