Frollemente

E' da un bel po' di tempo che non scrivo quì. Purtroppo non sempre le parole scorrono veloci e spontanee, come molti vogliono far credere ma soprattutto rimettere insieme i pensieri e ciò che si vuole raccontare non è un semplice flusso di coscienza ma un'operazione organizzata che , in questo periodo sto facendo fatica a realizzare. Tra varie cose e pensieri è un periodo molto ricco di avvenimenti e di lavoro e molte volte faccio fatica anche io a giostrarmi tra tutte...

Here we are. I must say that when I decide to talk about traditional recipes, I automatically start with a series of premises that seem more like a red light than anything else, but that they are not. My premises are never born with the intent to scare but simply with the sole function of putting you in front of the facts and the facts in this case are two: the sfogliatelle are difficult both to make and to tell, but they are tremendously delicious, so it will be worth the wo...

Quest’anno ho deciso di dedicare una sezione importante di dolci di Pasqua alla tradizione romena. Come ormai sapete bene , Claudiu ha origini romene e sempre più ci stiamo avvicinando al suo tipo di tradizione culinaria, sperimentando ricette che lui mangiava da piccolo e cercando di ritrovare nei ricordi i giusti ingredienti da mescolare per ottenere un risultato degno di nota! L’ho fatto perché nelle cose che possono sembrare così lontane da noi, tante volte poss...

Come già vi ho anticipato su Instagram , tra le tremila cose che sto facendo in questo periodo, sto dedicando del tempo alla ricerca del sandwich bread o pan bauletto , più soffice del web hahaha Sono fissata in questo ultimo periodo, con tutto ciò che riguarda pani in cassetta e surrogati vari. E pensare che prima di un anno fa nemmeno mi ero mai posta la questione proprio perchè non pensavo fosse possibile ottenerne di così saporiti e gustosi. E invece, le cose ti s...

Quanto mi piace dare nomi alle cose che preparo? Tantissimo! A volte gioco con Claudiu e pensiamo insieme quale possa essere il nome di un determinato piatto e ci divertiamo un sacco ad immaginare quello stesso piatto come una persona. Rosamela. Mi fa pensare ad una donna paffutella, dolce ed estroversa. Questa cosa mi diverte un sacco, mi piace pensare che quel dolce si possa trasformare in qualcuno di reale e no, non prendetemi per pazza, mi diverte un sacco immagi...

Parto subito col dire che questo non sarà un post breve! Lo anticipo giusto per mettere in chiaro da subito che, si, il lievito di birra è sicuramente una possibilità per panificare in modo diverso rispetto il lievito madre/licoli ma questo non significa che non si debba essere attenti e studiare con la stessa passione e accortezza entrambe le cose. Ecco, ora mi sento già più leggera hahha. Possiamo continuare nel nostro intent : OTTENERE UNA PAGNOTTA CON LIEVITO DI...