Frollemente

Sono abituata a parlarvi di quanto i ricordi possano fondersi con la mia tradizione culinaria, di come , giocando con qualcosa che mi è stato tramandato io mantenga la mia natura intatta. E' solo che semplicemente, io, non posso esimermi da ciò che mi è stato raccontato riguardo al cibo e , per quanto i tempi siano cambiati, io non sono cambiata con loro. Tendo a custodire, a non voler lasciare andare. A volte mi aggrappo con tutte le mie forze alle radici, che piano...

Faccio lunghe passeggiate in questo periodo, osservo le strade silenti del parco vicino casa. Mi sento quasi in campagna, perché tutto lì è lontano dal continuo rumore della città. Anche se questo è il momento per uscire di più di casa, io amo la mia e amo viverla nelle piccole faccende quotidiane, mentre fuori il sole fa capolino tra i rami degli alberi.  In primavera mi manca la campagna che ero abituata a vivere in Puglia, che vedo, da alcuni ann...

Scendo dal treno e ad accogliermi c’è Zaira ( The Freaky Table http://www.zairazarotti.com/ )Un sorriso e un abbraccio così forte da togliere il respiro mi accoglie in una terra che non è mia , ma che lei ama così tanto da farlo capire già dalle prime parole che scambiamo. Arriviamo a casa sua, e in essa rivedo tutto ciò che Zaira rappresenta: sincerità e naturalezza. Mi guardo intorno e rivivo piccoli momenti della mia infanzia in cui mia nonna mi narrava ...

Tornare in un luogo dopo circa 20 anni non è cosa semplice. Le mura di un posto, le case, le strade, sembrano più piccole , più strette man mano che si cresce. Mi guardo intorno e la sensazione che mi pervade è malinconia mista a ricordi frivoli. Ero una bambina quando “sbarcai” per la prima volta al nord. Ricordo che non feci fatica ad ambientarmi : avevo amici, di cui una la ricordo con grande affetto. Ricordo la scuola, i giochi, le feste. Ricordo che la strada...

Marzo è quel momento in cui la luce si fa fioca e splendente . Timidamente si lasciano scivolare i sogni che sono ancorati e freschi di brina e si inizia a costruire realtà più grandi. E' il momento del distacco dalla coltre dell'inverno, dalla poesia e dal sentirsi raccolti sotto coperte di lana. E' il passaggio un po malinconico dalla quiete di fiocchi di neve e gelo al primo raggio di sole che fa capolino alle prime luci del mattino che già profuma di diverso. ...

Ingredienti per la base: 180g di farina 003 uova160 g di burro 150 g di latte di mandorle160 g di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci Per la farcia350 g di panna molto fredda100 g di cumquat frullati2 uova 50 gr amido di mais 500 ml latte intero Procedimento: Cominciate accendendo il forno a 170°. Rivestite di carta forno 5 stampi Wilson da 15 cm di diametro. In una pentola, scaldate il burro, lo zucchero,ed il latte; mesc...