Commenti a: PER COLAZIONE, NUVOLE : LA VERA BRIOCHE NANTERRE https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/ A place to meet Photography and Food Sat, 05 Mar 2022 08:55:54 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 Di: Claudiu Frasiloaia https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-383 Sat, 05 Mar 2022 08:55:54 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-383 In risposta a Silvia.

Ciao Silvia, scusa la tarda risposta!
Io ti direi di cuocerlo almeno un 30-35 minuti! controlla all’interno poi se è cotto sennò procedi a lasciarlo in forno 5 minuti alla volta in più!

]]> Di: Silvia https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-374 Tue, 26 Oct 2021 12:42:29 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-374 Ciao Lucia, avevo uno stampo piccolo e ho fatto metà della dose (anche per diffidenza nei miei mezzi), quando dovrei farlo cuocere? 25 min circa?

Grazie, non vedo l’ora di mangiarlo!

]]> Di: Lucia Iannone https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-156 Mon, 28 Sep 2020 18:25:32 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-156 In risposta a Luisa.

Ciao Luisa!
io sto usando come planetaria la Smeg mentre da poco sto usando per i grandi lievitati un’impastatrice Bernardi : la My Miss Baker! Devo dire che per grandi lievitati e pane è una bomba!Aiuta molto a non riscaldare gli impasti ricchi di molti grassi proprio come questo che ha molto molto burro. te le consiglio comunque entrambe vivamente!
Bacioni
Lucia

]]> Di: Luisa https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-155 Thu, 24 Sep 2020 20:04:44 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-155 In risposta a Lucia Iannone.

Grazie, proverò !
NB tu quale planetaria usi? Come ti trovi?
La mia kitchen aid è morta dopo 12 anni di onorato servizio e ira la devo sostituire…

]]> Di: Lucia Iannone https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-154 Tue, 22 Sep 2020 17:38:36 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-154 In risposta a Fiora.

oh che meraviglia di complimento! E’ un piacere essere lì , virtualmente , con voi!
Baci
Lucia

]]> Di: Lucia Iannone https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-153 Tue, 22 Sep 2020 17:37:49 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-153 In risposta a mieka.

Vous pouvez remplacer par gr de farine de gruau ou farine T45!merci pour les compliments pour les photos 🙂
Lucia

]]> Di: Lucia Iannone https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-152 Tue, 22 Sep 2020 17:35:52 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-152 In risposta a stefania.

Ciao STefania,
come ho scritto anche a Luisa, si può fare senza problemi!
Attenta al raddoppio dell’impasto 🙂 I tempi sono sempre relativi al luogo in cui gestisci l’impasto ( temp ambientale, umidità, incordatura…)
Buona sperimentazione
Lucia

]]> Di: Lucia Iannone https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-151 Tue, 22 Sep 2020 17:34:32 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-151 In risposta a LUISA.

Ciao Luisa,
la mia teglia ha una lunghezza di 24 cm! Se tu dovessi averla da 30 cm ancora meglio, viene bello cicciotto!
La ricetta originale prevede la quantità scritta di lievito ma nulla impedisce di diminuirla ed allungare i tempi, che comunque restano sempre relativi! Guarda sempre al raddoppio dell’impasto e non sbaglierai!
Baci
Lucia

]]> Di: LUISA https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-150 Mon, 21 Sep 2020 11:51:13 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-150 Ciao, posso chiederti la misura della teglia?
Inoltre, secondo te è possibile ridurre il lievito aumentando i tempi di lievitazione ?
Grazie!

]]> Di: stefania https://frollemente.it/post/per-colazione-nuvole-la-vera-brioche-nanterre/comment-page-1/#comment-149 Mon, 21 Sep 2020 09:34:21 +0000 https://frollemente.it/?p=3385#comment-149 Buongiorno Lucia, volevo chiedere se fosse possibile dimezzare la quantità di lievito (con conseguente raddoppio dei tempi di lievitazione, giusto?).
Grazie

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