Commenti a: IL “PANDORO DEMOCRATICO”

Di: Giorgia

Giorgia — Sat, 16 Dec 2023 19:16:56 +0000

Ciao vorrei cimentarmi in questa ricetta e mi è sorta una domanda leggendo uno dei primi commenti, in cui consigli di non aggiungere i 182g di burro all’impasto se si decide di non sfogliare. Significa dunque che va completamente omesso?

Di: Claudiu Frasiloaia

Claudiu Frasiloaia — Sat, 05 Mar 2022 09:03:44 +0000

In risposta a Maria Francesca Franzè.

Ciao 🙂
non abbiamo mai provato a farlo ma ti direi che sono davvero troppi 140 g di burro in più nell’impasto. Quella quantità serve solo per sfogliare, non da aggiungere all’impasto!
baci
Lucia

Di: Claudiu Frasiloaia

Claudiu Frasiloaia — Sat, 05 Mar 2022 08:59:28 +0000

In risposta a Tina80.

Ciao Tina,
assolutamente si!
Come dose ti direi su queste quantità di aggiungerne 150 g 🙂

Di: Maria Francesca Franzè

Maria Francesca Franzè — Thu, 25 Nov 2021 14:55:36 +0000

Posso mettere i 140 gr di burro nell’impasto senza sfogliarlo?

Di: Tina80

Tina80 — Tue, 26 Oct 2021 15:46:15 +0000

Ciao è possibile aggiungere del cioccolato fondente a pezzetti, freddo di frigorifero, nell’ultimo impasto? È per render il pandoro più goloso, grazie.

Di: Lucia Iannone

Lucia Iannone — Wed, 23 Dec 2020 15:57:31 +0000

In risposta a Dario.

Ciao Dario 🙂
grazie per aver provato il nostro pandoro!
Abbiamo deciso volutamente di diminuire le dosi di zucchero perchè per noi, il pandoro della ricetta originale era eccessivamente dolce, aggiungendo poi noi tantissimo zucchero a velo! Assolutamente possibile aggiungerlo in base alle proprie esigenze di sapore.
Per quanto riguarda le pieghe, dipende quanto lo si vuole sfogliato, se si preferisce una maggiore sfogliatura se ne possono fare anche 4, volendo.
Noi abbiamo trovato che così sia perfetto per le nostre personali esigenze ma grazie per i consigli!
Buone feste a te di cuore!

Di: Lucia Iannone

Lucia Iannone — Wed, 23 Dec 2020 15:57:31 +0000

In risposta a Dario.

Di: Dario

Dario — Sun, 20 Dec 2020 13:18:56 +0000

Ciao ragazzi,
pandoro provato proprio oggi. Il risultato è decisamente di buon livello, profumato e soffice. Però non è dolce, è necessario aumentare un bel po’ la quantità di zucchero, e suggerisco di fare il ciclo da tre pieghe per la sfogliatura.
Auguri a tutti!

Di: Dario

Dario — Sun, 20 Dec 2020 13:18:56 +0000

Di: Lucia Iannone

Lucia Iannone — Sat, 19 Dec 2020 18:33:30 +0000

In risposta a vanessa.

Ciao Vanessa,
grazie per il tuo gentile commento!
Ti consiglierei di non avventurarti in preparazioni di panettone e pandoro a mano perchè hanno bisogno di una buona incordatura e per ottenerla sicuramente li dovresti lavorare troppo e riscalderesti l’impasto oltre i 26°C e questo potrebbe essere un vero problema per la maglia glutinica per non parlare dell’aggiunta idonea del burro. Insomma, io non mi sentirei di consigliartelo. Ma non c’è limite alla fantasia e all’audacia, quindi, chi sono io per dirti di non farlo? hahhaha
Fammi sapere qualcosa sulle tue sperimentazioni.
Grazie
Lucia