Categoria: Lievitati

Dolci, Generica, Lievitati

Brioche ROSAMELA

Quanto mi piace dare nomi alle cose che preparo? Tantissimo! A volte gioco con Claudiu e pensiamo insieme quale possa essere il nome di un determinato piatto e ci divertiamo un sacco ad immaginare quello stesso piatto come una persona. Rosamela. Mi fa pensare ad una donna paffutella, dolce ed estroversa. Questa cosa mi diverte […]

Generica, Lievitati

MANTOVANE

Questa è una ricetta diversa dal solito. Non il solito pane con mille buchi ed alveoli , ma qualcosa di molto molto diverso, ma sicuramente non meno dignitoso dell’altro. In questo ultimo mese ho pensato spesso a come sia cambiata l’idea di “pane” durante questa quarantena e durante l’ultimo anno, soprattutto. Ho fatto sondaggi sul […]

Generica, Lievitati

SE VOLETE, CHIAMATELA NAPOLETANA 2.0

QUESTA RICETTA NON VUOLE INSEGNARE NIENTE A NESSUNO. VUOLE ESSERE SEMPLICEMENTE UNA RICETTA ,ELABORATA NEL TEMPO E CHE, SECONDO LE NOSTRE UMILISSIME ESPERIENZE E GUSTI, SI AVVICINA A QUELLA CHE E’ UNA PIZZA NAPOLETANA… MA NEL NORMALE FORNO DI CASA! I puristi del genere skipperanno questo post e diranno, sentenziando, che la pizza napoletana fatta […]

Dolci, Generica, Lievitati

IL “PANDORO DEMOCRATICO”

Bene ragazzi, siamo quì con la ricetta del pandoro, che io ho soprannominato, in “quattro e quatt’otto” oppure “pandoro democratico”, ed effettivamente è proprio così. Nel senso che ci ho messo di più tempo a scrivere questa ricetta che a realizzarla e a testarne tutte le varie forme (non sto scherzando). Questa volta mi andava […]

Dolci, Generica, Lievitati

PANETTONE CON LICOLI , RICETTA DI MORANDIN

Ebbene si, ragazzi, ci siamo! Ecco a voi una delle ricette che abbiamo sperimentato con Claudio e che mi sento di consigliarvi, dato il risultato sorprendentemente soffice! E’ già qualche anno che, come sapete, ci dedichiamo alla produzione artigianale dei panettoni che regaliamo e che mangiamo durante le festività natalizie. Molte tra le ricette che […]