Frollemente

Durante il nostro viaggio in Ungheria, ricordo di aver assaggiato una delle zuppe di funghi più buone e confortanti della mia vita. Ho provato, quindi, a ricrearne il sapore, semplicemente riadattandolo ai miei sensi e lasciandomi guidare dal ricordo: da quì è nata questa zuppa! Succede un po’ così, anche con i vini: un colpo di fulmine e un accostamento mentale, che poi diviene realtà nel momento in cui si degusta un buon vino. E' successo con La Mora Toscana IGT d...

Questa ricetta nasce da due miei amori in cucina: la pasta fresca e le polpette! Cosa potrebbe essere più buono di un bel piatto di tagliatelle con delle succose e morbidissime polpette... di cinghiale? Ebbene si, avete letto proprio bene! Quando Vignamaggio ci ha proposto di realizzare una ricetta primaverile, da consumare in giardino con i propri amici, magari in occasione di pasquetta, accompagnata da un buon vino come il Gherardino riserva 2017, beh, non abbiamo po...

Eccoci quì con il menù di Natale di questo faticoso 2022! E dato che, quando il gioco si fa duro, i duri iniziano a magiare (ah, non era così? hehe), noi ci siamo armati di tante deliziose preparazioni per rendere davvero speciale questo Natale 2022. Questo menù di Natale è davvero semplicissimo da realizzare e, per aiutarvi ancor meglio, con Cargo, abbiamo pensato di mettere a disposizione particolari tools che potranno venire ulteriormente in vostro aiuto nelle v...

Ecco a voi una fantastica ricetta che potrà diventare un'ottima opzione per il menù delle feste : il cappone di Natale con clementine, vaniglia e rum! Volatili e agrumi ci stanno sempre benissimo, ma se aggiungiamo la dolcezza della vaniglia e il tocco deciso del rum, non può che venirne fuori un capolavoro! Devo ammetterlo, ho sempre trovato difficile cucinare un cappone intero in modo che non prevalesse l'odore e il sapore deciso della carne, quindi molto spesso ri...

Chi non ha mai preparato una gustosa insalata di polpo? Noi tutti gli anni la prepariamo per le feste, perchè è un piatto che mette tutti d'accordo e che, volendo si può preparare il giorno prima per i giorni successivi, quindi è comoda per le feste perchè nel trambusto delle varie preparazioni, potete avere uno dei piatti già pronti! La ricetta prevede dei gusti leggermente contrastanti : agrumato ma non troppo, dolce per la presenza delle patate all'aneto e leggerm...

Giornata fredda, autunno o inverno che sia, significa solo una cosa: piatti caldi, abbondanti e saporiti! Il Risotto speziato al cavolo nero, salsiccia e nocciole esprime al meglio l'idea di comfort food, ricco di umami, grazie alla presenza di Miso al suo interno e di golosità grazie alla salsiccia.Con il freddo alle porte, un bel risotto fumante che ci riscalda il viso e il cuore, non può che essere il benvenuto!Abbiamo voluto approfittare della stagione per utilizzare il...